羊肚菌(Morchella spp)俗称羊肚菜、羊肚蘑。因其菇盖表面凹凸不平,形态酷似羊肚(胃)而得名。分析表明,羊肚菌富含人体必需的8种氨基酸及维生素类。特别值得一提的是羊肚菌含有C-3-氨基-L-脯氨酸、氨基异丁酸和2,4-二氨基异丁酸等稀有氨基酸,因而具有其独特风味,是世界上最著名的珍贵食药用菌之一。
成分:羊肚菌性味甘平具有益肠胃、化痰理气的功效。治消化不良、痰多气短。 偏方:(1)治消化不良:羊肚菌60克,煮食喝汤,日服2次。 (2)治痰多气短:羊肚菌60克,煎食。
野生羊肚菌 产于淅川西北部深山区,多生长在河沟、泉水溪流旁边,形状胃塔型。该菌外表有坑凹,好似羊肚子内侧,因此而得名。春季长出,若不及时采取,即腐败。数量极少,全为野生,不能人工种植。味道鲜美,质脆嫩,香甜可口,含丰富得钾、磷、钙、钠、锌、铁营养成分等。羊肚菌性平味甘,无毒,具有益肠胃,消化助食和化痰理气之功效,可补肾、壮阳、补脑。提神,还可以防癌抗癌,抑制艾滋病,预防感冒,增强人体免疫力,是一种药食兼用得特好天然珍稀真菌。
子实体肉质稍脆;盖近球形至卵形,项端钝贺,长3.5-9.5cm,2.5直径-6cm,表面有许多的小凹坑,外观似羊肚;小凹坑不规则形或近圆形,白色、黄色至蛋壳色,干后变褐色或黑色;棱纹色较淡,纵横交叉,不规则的近圆形网眼状;小凹坑内表面布以由子囊及侧丝组成的子实层;菌柄粗大,着色稍比菌盖淡,近白色或黄色,长5-8.5cm,1.5直径-4.3cm,幼时上表面有颗粒状突起,后期变平滑,基部膨大且有不规则的凹槽,中空。
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